Paso a paso

1. Receta para 10-12 tacos.

2. Ponga todos los ingredientes de la salsa en la batidora y triture a velocidad 5 durante 10 segundos.

3. Precaliente el horno en la posición de grill. Salpimiente los muslos de pollo por ambos lados y colóquelos en una bandeja para asar. Vierta aproximadamente 2 cucharadas de salsa sobre los trozos. A continuación, dé la vuelta a los trozos en la salsa con unas pinzas para cubrirlos uniformemente y marinarlos por todos los lados.

4. Cuando el horno esté preparado, ase el pollo con el grill durante 20-25 minutos o hasta que el pollo esté cocinado y el exterior tostado. Saque el pollo y déjelo reposar durante 5 minutos.

5. Coloque el pollo en el recipiente del robot de cocina y, con el accesorio de paleta, seleccione la velocidad 4 durante 8-10 segundos (o hasta que el pollo esté troceado a su gusto). Vuelva a colocar el pollo en la bandeja de horno con los jugos del asado.

6. Prepare el acompañamiento. Saque la pulpa del mango y córtela en dados pequeños. Coloque el mango en un recipiente y aderece con menta recién picada. Reserve la mezcla. A continuación, corte en tiras finas la col rizada. Reserve la mezcla.