Paso a paso

1. Coloque el agua, el huevo, la sal y la harina de trigo sarraceno en la jarra de la batidora. Bata durante 30 segundos a velocidad 5 hasta que quede una mezcla suave.

2. Deje reposar la masa en el frigorífico durante al menos 2 horas.

3. Caliente una sartén para crepes ligeramente engrasada a una temperatura elevada.

4. Para cada tortita, vierta unos 80 ml de masa en la sartén, utilizando una cuchara o un vaso medidor.

5. Cocine durante 2-3 minutos hasta que se formen pequeñas burbujas en la superficie de las tortitas y déles la vuelta.

6. Cocine ambos lados durante 1-2 minutos o hasta que se doren. Repita el proceso hasta que no quede más masa.