Paso a paso

1. Corte los tomates por la mitad. Coloque la coliflor, los tomates, la cebolla y el ajo en una bandeja de horno. Rocíe con el aceite de oliva y hornee durante 30 minutos en un horno precalentado a 180 °C.

2. Ponga el agua, la leche de coco, la pastilla de caldo, las verduras, la pasta de curry, la cúrcuma y el jengibre en la jarra de la batidora. Colóquela en el soporte para sopas y deje el programa en funcionamiento hasta que haya terminado.

3. Vierta la sopa en los cuencos y decórela con un poco de leche de coco y cilantro fresco.