Paso a paso

1. Corte las cebollas en rodajas finas con el accesorio procesador de alimentos equipado con el disco para cortar en rodajas.

2. Derrita la mantequilla en una olla grande y añada las cebollas. Remueva las cebollas por toda la olla para que queden completamente cubiertas de mantequilla. 

3. Caramelice las cebollas lentamente a baja temperatura. Deje la olla sin cubrir y no remueva las cebollas en exceso. Este proceso puede tardar hasta 45 minutos. 

4. Añada el vino blanco, aumente el calor y cocine durante 5 minutos. 

5. Añada el caldo, la sal, la pimienta y las hierbas frescas. Cocine a fuego lento durante 30 minutos con la tapa puesta. 

6. En el procesador de alimentos con el disco para cortar en tiras, corte el queso gruyer.

7. Corte el pan y espolvoree el queso sobre él. Coloque el pan debajo de la plancha hasta que se comiencen a formar burbujas en el queso y dórelo ligeramente. 

8. Sirva la sopa en recipientes profundos y cúbrala con las rebanadas de pan.