Paso a paso

1. Pela y pica las cebollas y la calabaza en trozos grandes. Calienta el aceite de oliva en una olla grande y añade las verduras cortadas. Saltea durante 10 minutos.

2. Corta el jengibre en juliana, pela el diente de ajo y exprime la naranja. Añade el jengibre, el diente de ajo, el zumo de naranja, el chile y el caldo de verduras a la olla. Cubre la olla y deja que hierva a fuego lento durante 25 minutos hasta que la calabaza esté tierna.

3. Pasa la sopa a la jarra de la batidora K400. Comienza a batir la sopa a velocidad 1 y aumenta hasta la velocidad 5, hasta que la textura de la sopa sea suave y aterciopelada.

4. Remata con salvia fresca y picatostes. Sírvela dentro de una calabaza asada hueca.