Gazpacho de remolacha roja con pepino
Chef de KitchenAid
Gazpacho de remolacha roja con pepino
Chef de KitchenAid
Utensilios
Prep.
15min
Reposar
1h
Total
1h15
Dificultad
Fácil
Ingredientes
4 remolachas rojas cocidas
2-3 pepinos picados en dados
1/2 cebolla roja picada
1 diente de ajo en cuartos
200 ml caldo de verduras
1 cucharada vinagre de vino tinto
1 cucharada aceite de oliva
Paso a paso
Combina todos los ingredientes en la batidora
Mézclalo todo hasta que quede homogéneo
Refrigera durante 1 hora
Sírvelo con una mousse de queso de cabra (monta un poco de nata y añádele queso de cabra fresco caliente fundido. Remueve hasta que se mezcle y refrigera hasta que tenga una consistencia firme), pepinos cortados en dados y brotes de remolacha (o de otro tipo).
