Paso a paso

1. Esta receta es para 6 semiesferas de fresa.

2. Añada la mantequilla, la miel, el extracto de vainilla y el huevo al recipiente del robot de cocina con el accesorio de batidor plano acoplado. Mezcle todo a velocidad 4.

3. Incorpore la sal y la harina, y mezcle hasta que quede una masa homogénea. Envuelva la masa en film transparente y refrigérela durante 20 minutos.

4. Extienda la masa enfriada y corte círculos que quepan en el molde de semiesferas. Hornéelo durante 13 minutos en un horno precalentado a 170 °C.

5. Coloque el accesorio licuador para frutas y verduras en el robot de cocina y póngalo a la velocidad 4. Licúe las fresas.

6. Caliente el zumo de fresa y el azúcar glas a fuego medio. Deje que se enfríe completamente.

7. Añada la nata y el yogur griego al recipiente del robot de cocina con el batidor de varillas acoplado. Mezcle a velocidad 8 hasta que se formen picos suaves.

8. Añada la salsa de fresa y la gelatina, y combine hasta que quede bien integrado.

9. Rellene el molde de semiesferas con la mousse de fresa y coloque la galleta encima.

10. Congélelas durante 4 horas antes de servir.