Paso a paso

1. Machaca las ramas de canela en el mortero. Añade los granos de pimienta, los clavos y las semillas de cardamomo, y machácalos hasta que queden en pequeños trozos.

2. Pasa las especias a una cacerola pequeña y tuéstalas durante 3 o 4 minutos a fuego medio, hasta que se perciba el aroma.

3. Corta el jengibre en rodajas y añádelo a la mezcla. Tuéstalo durante otro minuto.

4. Hierve el agua en el hervidor de agua KitchenAid a 100 °C. Vierte el agua en el cazo. Déjala reposar 5 minutos.

5. Añade las hojas sueltas de té negro y déjalo infusionar durante 10 minutos.

6. Añade el azúcar moreno y remueve hasta que se disuelva.

7. Cuela el té con un colador fino en una tetera.

8. Vierte el té caliente en cada taza.

9. Añade espuma de leche y remueve para que se mezcle.