Paso a paso

1. Añada la harina, la sal y la mantequilla fría al recipiente del robot de cocina con el batidor de masa acoplado.

2. Mezcle a la velocidad 1 hasta que la mantequilla se haya desmenuzado en trozos pequeños.

3. Añada el agua fría a la mezcla y mezcle brevemente a velocidad 1 hasta que se forme una masa. Apague el robot inmediatamente después para conseguir una corteza ligera y laminada.

4. Envuelva la masa en film transparente y refrigere durante 15 minutos antes de estirarla sobre una superficie enharinada.

5. Utilice la masa estirada para preparar empanadas, quiches y galettes. Hornee siguiendo las instrucciones de cada receta.