Paso a paso

1. Receta para 12 madalenas.

2. Caliente la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que se dore. Cuele la mantequilla con un tamiz y deje que se enfríe durante 5 minutos.

3. Ponga los huevos, el azúcar glasé, la leche y la miel en el recipiente del robot de cocina equipado con el batidor de varillas. Aumente gradualmente la velocidad a la más alta y bata durante dos minutos hasta que quede una mezcla ligera y espumosa.

4. Sustituya el batidor de varillas por el batidor plano y añada la harina, la levadura en polvo y el cacao en polvo. Mezcle a velocidad 2 durante aproximadamente 1 minuto. Añada la mantequilla sin parar de mezclar.

5. Deje reposar la masa en el frigorífico durante 2 horas.

6. Precaliente el horno a 220 °C.

7. Coloque la masa en una manga pastelera y distribuya la masa en el molde de las magdalenas engrasado con aerosol para hornear.

8. Introduzca las magdalenas en el horno e inmediatamente baje la temperatura a 160 °C. Hornee durante 15 minutos. Deje enfriar.

9. Derrita el chocolate en el microondas durante 30 segundos. Mezcle y repítalo 3 veces más hasta que el chocolate esté completamente derretido.

10. Sumerja las magdalenas en el chocolate derretido y espolvoree las avellanas. Colóquelas en una hoja de papel vegetal y deje que el chocolate se seque por completo.