Paso a paso

1. Ponga el agua, la levadura, la sal, el azúcar moreno y la mantequilla derretida en el recipiente del robot de cocina.

2. Acople el gancho amasador al robot de cocina y añada 1/3 de la harina. Empiece a mezclar a velocidad 2.

3. Añada el resto de la harina gradualmente.

4. La masa estará lista cuando tenga una consistencia esponjosa.

5. Vuelque la masa sobre una superficie enharinada, amásela a mano durante 3 minutos y forme una bola.

6. Cúbrala con un paño y déjela reposar durante unos 10 minutos.

7. Mientras, precaliente el horno a 200 °C y caliente el agua sin que rompa a hervir.

8. Corte la masa en trozos de unos 50 g. Haga una tira con la masa. Coja los extremos y únalos para formar un círculo con la masa. Retuerza los extremos llevándolos hacia usted y presiónelos para dar forma al pretzel.

9. Añada el bicarbonato sódico al agua. Sumerja el pretzel en agua durante unos 20 segundos, retírelo con una espumadera y colóquelo en una bandeja de horno con papel.

10. Espolvoree la sal marina gruesa sobre los pretzels y hornéelos durante 12-15 minutos hasta que se doren.