Boba tea con leche
Una refrescante bebida de té dulce con bolas de tapioca masticables.
Boba tea con leche
Una refrescante bebida de té dulce con bolas de tapioca masticables.
Utensilios
Ingredientes
200 g perlas de tapioca precocinadas
1,5 l agua (para el sirope y el té)
300 g azúcar moscovado o azúcar moreno
4 bolsas té negro Assam
75 ml leche condensada
75 ml nata para montar
Paso a paso
Para hacer la boba, pon una olla con agua a hervir. Vierte las perlas de tapioca y remueve. Baja el fuego a fuego lento, tapa y deja cocer durante 2 minutos. Remueve constantemente.
Mientras tanto, prepara el sirope de azúcar añadiendo el moscovado o azúcar moreno y 500 ml de agua a un cazo pequeño. Deja hervir a fuego lento y no dejes de batir durante 10 minutos para que espese ligeramente. Transfiere la mezcla a un recipiente grande resistente al calor.
Escurre y enjuaga inmediatamente con agua fría. Transfiere la boba cocida al sirope y deja en remojo durante un mínimo de 10 minutos hasta 3 horas.
Pon a hervir el agua restante en el hervidor de agua KitchenAid, vierte en una tetera y añade las hojas de té negro. Deja reposar hasta que el té se haya enfriado.
Mezcla la leche y la nata y reserva.
Sumerge la boba en los vasos, añade un poco de sirope si te gusta el té dulce, cubre con hielo, vierte el té negro y remata con la mezcla de leche. Sirve inmediatamente con una pajita de abertura ancha.
