Paso a paso

1. Acople bien el accesorio batidor de masa al robot de cocina KitchenAid. Ponga todos los ingredientes excepto los huevos en el bol y seleccione la velocidad 2. Cuando los ingredientes comiencen a formar una mezcla con textura pegajosa, suba a la velocidad 4 y mezcle durante 3-4 minutos más. Después reduzca la velocidad, hasta la de remover, añada los huevos y remueva hasta que quede una mezcla totalmente homogénea. Apague el robot de cocina, cubra el recipiente con film de plástico y deje reposar la mezcla durante 10-15 minutos.

2. Caliente una sartén antiadherente a fuego medio con 2 cucharadas de aceite de oliva. Haga hamburguesas del tamaño deseado (de un grosor aproximado de 1 cm) y colóquelas en la sartén caliente. No llene demasiado la sartén. Cubra la sartén y fría las hamburguesas durante 3-4 minutos. Luego utilice una espátula para pescado y deles la vuelta con cuidado. No cubra la sartén después de darles la vuelta y fríalas durante 3-4 minutos más, o hasta que estén doradas por ambos lados.