Paso a paso

1. Ponga el agua, los arándanos y el azúcar glasé en una sartén pequeña y deje que hierva a fuego lento. Cocine y remueva a menudo durante 15 minutos hasta que los arándanos se ablanden y la salsa se haya espesado.

2. Vierta la salsa en la jarra de una batidora. Mezcle durante 30 segundos a velocidad 6. Cuele la salsa para retirar las semillas y deje enfriar durante 30 minutos.

3. Añada una cucharada del coulis de arándanos a cada vaso, a continuación ponga los cubitos de hielo y rellene con agua de flores de saúco con gas. Sirva con una ramita de romero.