Paso a paso

1. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Añade cebolla, ajo y una pizca de sal, cubre y deja cocinar, moviendo de vez en cuando, hasta que la cebolla se ablande y se dore durante unos 8 minutos. Retira del calor.

2. Deja enfriar la mezcla de cebolla y añade la tortilla troceada, los tomates, los chiles, el caldo, chile en polvo, comino, cáscara y zumo de lima, cilantro y 1 cucharadita de sal a la jarra de la batidora Power Plus KitchenAid ARTISAN. Añade la mezcla de cebolla, fija la tapa y ajusta la batidora de vaso a la posición de sopa, que mezclará y calentará la sopa. Déjala batir hasta que se apague.

3. También puedes combinar los ingredientes en la batidora de vaso como se indica, fijar la tapa y girar el dial a la Velocidad 1. Aumenta lentamente la velocidad hasta la posición alta (velocidad 10 o 11). Bate hasta que quede completamente uniforme y se vea vapor durante unos 4 minutos.

4. La sopa debería estar caliente. Añade el pollo y los chips de tortilla y pulsa entre 2 a 3 veces a baja temperatura para mezclar. Sírvela inmediatamente, acompañada de aguacate y queso. Pon unos gajos de lima en la mesa si te apetece. Si la vas a guardar, no añadas los chips de tortilla (hazlo cuando la vayas a consumir). Déjala enfriar y, una vez que esté fría, pásala a un recipiente hermético; se conservará en el frigorífico un máximo de 5 días o en el congelador hasta 3 meses.

5. Descripción