Paso a paso

1. Vierta el zumo de melocotón en 4 moldes de plástico para hielo. Congélelos durante 24 horas.

2. Prepare el sirope. Añada el agua, el azúcar, los melocotones, el puré de melocotón y las hojas de salvia a la cacerola. Póngala a hervir, reduzca el fuego y déjela hervir a fuego lento durante unos 30 minutos o hasta que el sirope tenga la consistencia del sirope de arce.

3. Antes de verter el sirope en una botella con cierre, cuélelo y déjelo enfriar por completo. Guárdelo en el frigorífico.

4. Saque los discos de hielo de zumo de melocotón y colóquelos en el accesorio para preparar granizado KitchenAid, seleccione la velocidad 10 y triture el hielo en un recipiente grande.

5. Vierta el granizado de melocotón en los vasos, después rocíe con vino Prosecco y vierta un poco de sirope de melocotón por encima.